Suncraft Santoku Octagon japonský damaškový kuchársky nôž 16 cm
Suncraft Santoku Octagon japonský damaškový kuchársky nôž 16 cm
- dĺžka ostria 16,7 cm
- dĺžka rukoväte 12,2 cm
- váha noža 145 g
- ostrie vyrobené zo 67 vrstiev japonskej nehrdzavejúcej ocele VG10
- tvrdosť HRC61 na rockwellově stupnici
- extrémne tvrdé a ostré ostrie - kobalt, molybdén, vanád a uhlík
- drevená rukoväť Pakawood (pevné odolné drevo nepřebírající pachy podobné ebenovému drevu)
- vnútro rukoväti je nerezová oceľ pevne prichytená k ostria
Damascénskej (Damašková oceľ)
Damašková oceľ sa vyrába opakovaným skováním, prekladaním a znovu skováním niekoľkých pásikov ocele o rozdielnych vlastnostiach, takto vzniká charakteristický vzor, ktorý máva desiatky až stovky vrstiev. Damašková oceľ je vďaka zoskupenie materiálov rozdielnych vlastností (mäkšie a ohybnejšie oceľ je spájaná s tvrdšie a krehkejšie ocelí) dlhodobo ostrá a odolná. Vo výsledku je kombináciou toho najlepšieho z oboch ocelí.
Jadro tohto Damaškové ocele tvorí jedna z najlepšie hodnotených ocelí VG-10. Vysoko abrazívne odolná nerezová oceľ, ktorá má vyššiu stabilitu ostrie, často lepšie koróznu odolnosť a zvýraznenou životnosť ostria.
Medzi veľkou škálou nožov sú tieto damaškové nože s jadrom ocele VG-10 to najlepšie čo pre profesionálneho kuchára môžete vybrať. Vyššiu cenu kompenzuje dlhotrvajúci ostrie, minimálnu starostlivosť a vyšší korozivzdornosť.
